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    发布时间: 2023-02-01  点击次数: 102次
    • 一、简介

    • 木糖醇原产于芬兰,是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂#在自然界中,木糖醇的分布范围很广,广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中,但含量很低。商品木糖醇是将玉米芯、甘蔗渣等农业作物进行深加工而制得的,是一种天然、健康的甜味剂,对于人们的身体来说,木糖醇也不是一种“舶来品",它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。

    • 二、性状

    • 白色粉状或颗粒状结晶。熔点92~93℃。有吸潮性 甜味。和山梨糖性质相似。作表面活性剂 、助剂 、增塑剂 ;用于涂料工业制备深色漆和调和漆;还用作绝缘材料和高压电缆料。由玉米芯的水解产物,经过加氢制得

    • 三、用途

    • 木糖醇可作为甜味剂、湿润剂使用。用于食品的参考用量为:巧克力,43;口香糖,64;果酱、果冻,40;调味番茄酱,50。木糖醇还可用于炼乳、太妃糖、软糖等。用于糕点时,不产生褐变。制作需要有褐变的糕点时,可添加少量果糖。木糖醇能酵母的生长和发酵活性,故不宜用于发酵食品。

    •   1、食用木糖醇,可以适用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味剂。

    •   2、木糖醇独特的功能,与其它、醇类调和食用,可作为低糖食品的甜味剂。

    •   3、木糖醇口感清凉,冰冻后效果更好,可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。

    •   4、木糖醇具有吸湿性,并且液体木糖醇具有良好的甜味,所以可以代替甘油作、加香、防冻保湿剂等。

    •   5、液体木糖醇可用在蓄电池极板制造上,性能稳定,容易操作,成本低,比甘油更佳。


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